Vins Saint-Joseph Yves Cuilleron - Saint-Joseph Lyseras - 2020

Avis Viniou

La cuvée Saint-Joseph Lyseras 2020 du Domaine Yves Cuilleron est un vin blanc issu du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l’appellation Saint-Joseph. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de deux cépages traditionnels de l’appellation : la Marsanne, majoritaire, qui apporte structure et ampleur, et la Roussanne, synonyme de finesse et de subtilité aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par un été particulièrement chaud, se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des blancs expressifs, enrichis d’une belle intensité aromatique, tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, conduite par Yves Cuilleron, artisan-vigneron renommé pour la précision de ses élevages, met en valeur la pureté du fruit et la complexité issue de l’assemblage, souvent élevée en fûts pour ajouter volume et légères notes toastées.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental modéré, tempéré par le vent du nord, le mistral, qui favorise la concentration des arômes et maintient les vignes saines. Le terroir se compose majoritairement de sols granitiques, particulièrement favorables à la Marsanne et à la Roussanne, qui expriment ici toute la minéralité et la finesse que l’on attend de ces cépages dans le Rhône nord. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une renommée construite au fil des siècles, notamment pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins blancs, moins connus que les rouges, mais tout aussi remarquables.

Cette cuvée brillante s’accordera parfaitement avec une terrine de sandre, des poissons à chair fine tels qu’un brochet sauce beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour rester dans les saveurs régionales, mariez-le à une quenelle de brochet sauce Nantua ou un picodon affiné, pour une alliance subtile entre la générosité du vin et le caractère du fromage de chèvre.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son équilibre, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en bouteille ou dans un grand verre permettra de révéler toute la palette florale, fruitée et légèrement miellée de cette cuvée. N’hésitez pas à l’accompagner tout au long du repas, il saura évoluer gracieusement dans le verre.