Vins Saint-Joseph Cave Saint Joseph - Côte Diane - 2022

Avis Viniou

La cuvée Côte Diane 2022 de la Cave Saint Joseph est un Saint-Joseph rouge élaboré à partir de Syrah, le cépage emblématique de l’appellation. Ce vin sec affiche toute la typicité des vins du Rhône nord. Sur ce millésime 2022, marqué par la générosité du climat, on retrouve un vin à la robe profonde, livrant dès le premier nez des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la myrtille, soulignés par des notes de poivre, de violette et une touche légèrement boisée si un élevage en fût a été pratiqué. La bouche, ample mais fraîche, révèle une belle structure tannique, des fruits concentrés et une finale élégante, témoignant du sérieux du travail à la vigne comme au chai.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, entre les villes de Condrieu et de Tournon-sur-Rhône. Il bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturation phénolique de la Syrah. Les sols granitiques de la région, parfois mêlés de loess et de gneiss, apportent droiture et minéralité aux vins, tandis que les coteaux escarpés, orientés sud et sud-est, leur offrent une exposition idéale. L’histoire de l’appellation est ancienne, ses vins étaient déjà appréciés à la cour royale au XVIe siècle, et elle demeure aujourd’hui l’une des références du Rhône septentrional pour les amateurs de rouges fins et racés.

La Côte Diane 2022 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une côte de bœuf au poivre. Pour un accord régional, pensez à un civet de chevreuil ou à une daube de sanglier, plats qui s’harmoniseront à merveille avec la richesse et la structure du vin. Un Saint-Marcellin légèrement affiné sera aussi une belle idée en fin de repas.

Servez ce Saint-Joseph autour de 16-17°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de ce millésime jeune et expressif. Un léger vieillissement peut également lui permettre de gagner en complexité sur les prochaines années.