Vins Saint-Joseph Domaine Pergaud - St Julien en St Alban - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Pergaud propose ici un Saint-Joseph cuvée St Julien en St Alban millésime 2013, en rouge, issu des terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin met en valeur le cépage Syrah, cépage roi des rouges de cette partie de la vallée, reconnu pour sa capacité à exprimer à la fois une belle fraîcheur et une intensité aromatique caractéristique. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée, offre des vins à la maturité équilibrée, privilégiant la finesse à la puissance excessive. Les vignes du Domaine Pergaud bénéficient d’une exposition idéale et d’un travail attentif tant à la vigne qu’en cave, permettant une vinification délicate qui met en lumière le fruit et révèle la minéralité du terroir.

La région de Saint-Joseph est réputée pour ses coteaux abrupts composés de sols granitiques, qui contraignent la vigne et favorisent des rendements faibles, synonymes de concentration des arômes. Le climat de la Vallée du Rhône septentrionale est continental, avec des vents frais, ce qui permet à la Syrah de conserver tension et fraîcheur, même lors des années les plus solaires. Cette appellation, avec sa longue histoire remontant à l’époque romaine, propose des vins élégants, bénéficiant aujourd’hui d’une reconnaissance internationale croissante.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti aux cerises, un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence ou une daube provençale. Sur le registre régional, un saucisson brioché ou une belle tablée de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie lui feront également honneur, mettant en valeur sa structure et sa finesse épicée.

Je vous conseille de déguster ce Saint-Joseph à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Les touches de fruits noirs, de violette et de poivre s’ouvriront alors pleinement, offrant un moment de dégustation élégant et racé.