Vins Saint-Joseph Vieux Clocher - 2021

Avis Viniou

Le Vieux Clocher 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de la région, ce millésime 2021 affiche une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, il séduit par des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre –, rehaussés d’épices douces, de notes réglissées et d’une subtile pointe florale qui lui confère élégance et fraîcheur. La bouche se révèle harmonieuse, structurée par des tanins fins, avec une belle persistance sur les fruits et une finale légèrement poivrée, typique de la Syrah du nord.

Saint-Joseph occupe une place de choix parmi les crus de la partie septentrionale du Rhône. Le vignoble s’étend sur des coteaux abrupts de la rive droite du fleuve, sur des sols granitiques qui restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour, tout en assurant un bon drainage. Le climat, à influence continentale mais tempéré par la présence du Rhône, favorise une maturation lente et optimale du raisin, développant la concentration aromatique tout en gardant une trame fraîche et énergique. Héritiers d’une longue tradition, les vignerons du Saint-Joseph perpétuent un savoir-faire qui remonte à l’Antiquité et qui continue de donner naissance à des vins d’excellence et de caractère.

Ce Saint-Joseph rouge accompagnera merveilleusement des viandes grillées ou en sauce, notamment un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou un gibier à plumes. Pour une expérience régionale, osez l’alliance avec un civet de lapin ou une caillette ardéchoise. Il sait également sublimer des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la rigotte de Condrieu.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de l’équilibre de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler toute sa complexité. Il pourra évoluer avec élégance en cave pendant 5 à 7 ans.