Vins Saint-Joseph Vignoble Hervé et Nathalie Avalle - L'Amphithéâtre du Soleil - 2023

Avis Viniou

La cuvée L'Amphithéâtre du Soleil 2023 du Vignoble Hervé et Nathalie Avalle est issue de l'appellation Saint-Joseph, prestigieuse dénomination de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique qui donne toute sa personnalité aux vins de la région. Le millésime 2023, marqué par un climat oscillant entre douceur et épisodes plus chauds, promet des vins expressifs, alliant fraîcheur du fruit et structure élégante. Les rendements sont traditionnellement faibles à Saint-Joseph, permettant une belle concentration et une pureté aromatique remarquable. La vinification, généralement en vendange égrappée puis élevage en fûts, sublime la Syrah tout en respectant le fruit originel, sans chercher la sur-extraction.

La région de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux escarpés bordant la rive droite du Rhône, entre Tournon et Sarras. Ici, le climat continental tempéré profite de l’influence du fleuve, avec des étés chauds mais des nuits fraîches qui favorisent l’équilibre du raisin. Les sols sont principalement composés de schistes et de granit, conférant minéralité et tension aux vins. Historiquement, Saint-Joseph possède une longue tradition viticole, remontant à l’Époque Romaine, puis développée par les moines au Moyen-Âge. Aujourd’hui encore, l’appellation séduit par sa sincérité et son expression fidèle du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des mets de caractère mais sans excès, qui dialogueront avec la fine trame tannique et les notes fruitées, épicées voire poivrées du vin. Un filet de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore des charcuteries fines, telles que le saucisson ou la caillette ardéchoise, se marieront superbement. Pour une touche locale, pensez à un gratin dauphinois.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Un vrai plaisir à déguster dès à présent mais qui saura aussi vieillir quelques années en cave.