Vins Saint-Joseph Domaine Vieux - Les Rabinières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vieux signe ici une très belle expression de la cuvée Les Rabinières en Saint-Joseph rouge 2022. Ce vin est produit exclusivement à partir de syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. La parcelle bénéficie de terroirs de coteaux granitiques, typiques de l’appellation, qui offrent à la syrah une belle minéralité et favorisent une maturité optimale des raisins. En 2022, les conditions climatiques ont permis d’obtenir des fruits d’une belle concentration, et la vinification, généralement traditionnelle avec égrappage partiel, favorise l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur et la structure.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur une étroite bande longeant la rive droite du Rhône, du nord de Tournon jusqu’à Chavanay. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, alternant entre des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols granitiques et schisteux confèrent au vin une intensité aromatique et une trame tannique racée. Historiquement, Saint-Joseph a longtemps été un cru un peu en retrait par rapport à ses voisins Cornas ou Hermitage, mais la diversité et la qualité des terroirs, ainsi que le savoir-faire des vignerons, lui ont permis de révéler toute sa grandeur.

Au nez, ce vin offre des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de réglisse, typiques de la syrah locale. En bouche, l’attaque est souple, avant de déployer une structure juteuse, serrée, soutenue par une fraîcheur élégante et des tanins fins. Il accompagnera idéalement des mets carnés, notamment un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un civet de sanglier. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une daube de bœuf aux olives ou une terrine de gibier.

Il est conseillé de le déguster entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se savourer dès maintenant sur le fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.