Vins Saint-Joseph Domaine Pierre Perret - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2019 du Domaine Pierre Perret est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Syrah, il reflète à merveille l’identité propre à cette appellation. Le millésime 2019, chaud mais bien équilibré, confère à ce vin une belle maturité de fruit, tout en préservant une fraîcheur idéale. Le terroir de Saint-Joseph est composé de pentes abruptes aux sols granitiques, qui apportent tension, minéralité et finesse à la Syrah. La vinification traditionnelle du domaine vise à exprimer toute la pureté et l’élégance du cépage, en favorisant des extractions douces qui subliment à la fois la profondeur aromatique et la structure tannique.

Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph s’étend sur près de cinquante kilomètres entre Condrieu au nord et Cornas au sud. Ce vignoble, chargé d’histoire, remonte à l’Antiquité et a connu un nouvel essor au XXe siècle. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids, favorise une maturation lente et complète des raisins, idéale pour la Syrah. Les sols pauvres et drainants, dominés par le granite, forcent la vigne à aller puiser en profondeur, ce qui explique l’intensité aromatique et la finesse des vins produits ici.

Pour accompagner un Saint-Joseph rouge de ce style, privilégiez des viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte, mais aussi des gibiers en sauce, qui sauront répondre à la complexité et la puissance aromatique de la Syrah. Les spécialités régionales comme le civet de chevreuil, le fromage Saint-Marcellin légèrement affiné, ou une daube de bœuf aux olives seront aussi de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin d’apprécier pleinement la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. Cette bouteille gagne à patienter quelques années en cave, mais offre déjà une belle expression de son terroir.