Vins Saint-Joseph Yves Cuilleron Lyseras - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc "Lyseras" 2020 d’Yves Cuilleron révèle le charme discret mais raffiné des vins blancs de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Marsanne, parfois associée à un peu de Roussanne selon les parcelles, ce vin provient de vignes plantées sur les coteaux granitiques escarpés surplombant la rive droite du Rhône. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, donne ici un vin éclatant qui mêle vivacité, équilibre et des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs, d’amande et de pierre à fusil. La vinification par Yves Cuilleron privilégie la précision et la pureté de l’expression du terroir, avec un élevage sur lies fines, parfois en fûts mais sans excès de bois, pour conserver fraîcheur et authenticité.

La région de Saint-Joseph se distingue par son histoire remontant à l’Antiquité, ses vignes en terrasses et son microclimat tempéré par le Rhône. Le sol granitique, pierre angulaire de ce terroir, confère aux blancs de la région une minéralité et une structure singulière. Le climat, à la fois continental et tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce secteur, injustement méconnu pour ses blancs, révèle pourtant de véritables bijoux de complexité et d’élégance.

Un Saint-Joseph blanc comme "Lyseras" s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, une quenelle de brochet sauce Nantua ou un risotto crémeux aux asperges. Il épousera également les fromages de chèvre affinés du Rhône-Alpes, ou un suprême de volaille à la crème et champignons. Pour accompagner ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C, dans un verre assez large pour favoriser l’expression des arômes. Un carafage de courte durée peut également révéler toutes ses nuances.