Vins Saint-Joseph Michelas St Jemms - Cuvée Sainte Épine - 2021

Avis Viniou

La cuvée Sainte Épine du domaine Michelas St Jemms en Saint-Joseph blanc 2021 est issue de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour l’élégance et la finesse de ses vins. Composée exclusivement ou principalement de marsanne et de roussanne, les deux cépages blancs traditionnels de l’appellation, cette cuvée offre une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais, a permis une belle maturité tout en préservant beaucoup de fraîcheur et de vivacité. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec des arômes fins de poire, d’acacia, d’aubépine et une minéralité marquée, accompagnés parfois de notes grillées ou miellées, typiques de l'élevage sur lies fines en barrique pour certaines cuvées.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend en coteaux abrupts sur la rive droite du Rhône, de Chavanay au nord jusqu’à Mauves au sud. Le climat continental à influences méditerranéennes, couplé à des sols granitiques, offre une signature unique aux vins blancs, leur conférant tension et complexité. Ce terroir historique, déjà célébré par les anciens, donne naissance à des cuvées emblématiques du Rhône septentrional, témoignage d'une longue tradition viticole mêlée d'innovation.

Pour sublimer ce Saint-Joseph blanc, privilégiez des accords avec des poissons fins comme un sandre rôti ou une truite meunière, mais aussi des crustacés comme des langoustines au beurre blanc. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un Saint-Marcellin ou un picodon frais, s’accordent à merveille. Osez également des spécialités locales telles qu'une caillette ardéchoise ou des ravioles du Dauphiné.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur. Un carafage rapide peut être utile pour l’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut également s’épanouir quelques années en cave pour gagner en complexité.