Vins Saint-Joseph Vignoble Deleu - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc 2021 du Vignoble Deleu est une belle expression des vins blancs de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement de cépages Marsanne, parfois complétés d’une petite proportion de Roussanne, ce vin s’illustre par sa robe claire aux reflets dorés et ses arômes subtils mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune et notes discrètes d’amande ou de miel. La fraîcheur de ce millésime 2021 offre une bouche gourmande et équilibrée, avec une texture onctueuse et une finale persistante, marquée par la minéralité propre à son terroir. La vinification, généralement en cuves inox ou en fûts selon les pratiques du domaine, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique du vin.

La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux granitiques escarpés bénéficiant d’une exposition idéale. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant au vin son équilibre entre vivacité et ampleur. L’histoire de cette appellation, longtemps dévolue aux rouges, voit depuis une vingtaine d’années les blancs gagner en notoriété grâce, notamment, aux efforts de vignerons passionnés. Le Vignoble Deleu s’inscrit dans cette lignée, en valorisant le caractère unique de ses parcelles et la typicité du terroir.

Ce Saint-Joseph blanc accompagnera à merveille des plats délicats tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des poissons de rivière grillés ou un vol-au-vent au poulet et aux morilles. Il se révèle aussi très à l’aise avec des fromages de chèvre frais de la région ou encore des asperges blanches sauce mousseline, permettant d’honorer les produits locaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une courte aération en carafe peut également mettre en valeur sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut se conserver quelques années et bénéficier d’une certaine évolution, mais il offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir et d’élégance.