Vins Saint-Joseph Coursodon - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2021 du domaine Coursodon est un pur Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime se distingue par sa belle expression aromatique et son équilibre. Le vin présente une robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la myrtille, accompagnées de touches poivrées, de réglisse et de subtiles nuances florales qui rappellent la violette. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique bien intégrée, et la finale persistante met en valeur la fraîcheur et la minéralité, typiques du terroir granitique de Saint-Joseph.

La région viticole de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, du sud de Vienne jusqu’à Tournon-sur-Rhône. Le climat y est continental à influence méditerranéenne, avec des écarts thermiques propices à la maturation lente et complète de la Syrah. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés constitués principalement de sols granitiques, apportant finesse, tension et une remarquable élégance aux vins. L’histoire de Saint-Joseph remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que ses vins gagnent leur notoriété auprès des tables royales françaises, cultivant désormais une tradition d’excellence qualitative.

Ce Saint-Joseph accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau aux cèpes. Les spécialités locales telles que la daube de bœuf à la provençale, l’agneau aux herbes ou encore des lentilles du Puy en salmis exalteront les arômes épicés et la texture racée du vin. Les fromages sont également à l’honneur, notamment un saint-marcellin affiné ou une tome de brebis légèrement fruitée.

Pour une meilleure appréciation de ses arômes, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph 2021 à une température de 16-18°C, après un possible passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité.