Avis Viniou
La cuvée L'Élouède 2023 du domaine Les Vins de Vienne se distingue par son élégance et son expression fidèle du terroir de l’appellation Saint-Joseph. Ce vin blanc, élaboré en Vallée du Rhône septentrionale, propose une interprétation subtile des cépages locaux, principalement la Marsanne et la Roussanne, typiques de l’appellation. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, avec une belle tension, renforcée par des vinifications précises qui respectent l’intégrité du fruit et l’expression minérale du sol. Derrière la robe pâle, se dessinent des arômes de fleurs blanches, de poire juteuse, de pêche de vigne et une pointe d’amande fraîche, qui évoluent sur des notes légèrement miellées et grillées, grâce à un élevage maîtrisé.
Saint-Joseph s’inscrit dans la partie nord de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins une identité singulière, mêlant minéralité et fraîcheur. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône et des reliefs environnants, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Historiquement, la mention Saint-Joseph a longtemps été réservée à une production locale, mais la relance qualitative des dernières décennies, notamment par des vignerons innovants comme Les Vins de Vienne, a fait de cette appellation une source prisée de grands blancs rhodaniens.
Au niveau des accords mets-vins, la vivacité et la rondeur de cette cuvée s’accordent parfaitement avec une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un poisson grillé comme une truite ou un sandre, ou encore une blanquette de veau onctueuse. Les fromages de chèvre affinés tels que le Picodon ou le Saint-Félicien feront également ressortir la délicatesse aromatique et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, on l’appréciera avec une salade de lentilles du Puy et saumon fumé.
Il est conseillé de déguster ce Saint-Joseph blanc à une température comprise entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élégants, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également être bénéfique pour libérer tout le potentiel expressif du vin, surtout dans sa jeunesse.
