Vins Saint-Joseph Domaine Des Pierres Sèches - Pure Roussanne - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Pure Roussanne 2023 du Domaine Des Pierres Sèches est un vin blanc d’appellation Saint-Joseph AOC, issu exclusivement du cépage Roussanne. Ce vin sec met à l’honneur un cépage noble de la Vallée du Rhône septentrionale, prisé pour son élégance et sa finesse aromatique. Le millésime 2023 offre un profil particulièrement frais et expressif, grâce à une année marquée par une météo idéale, alternant douceur printanière et été modérément chaud, préservant ainsi l’acidité et la complexité aromatique des raisins. Le terroir granitique typique de l’appellation, allié à un savoir-faire respectueux qui privilégie souvent les vinifications en cuves ou en fûts anciens pour ne pas masquer la pureté du fruit, donne ici un vin droit, d’une belle minéralité. La robe est pâle aux reflets dorés, le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’abricot et de poire, complétés d’une discrète note miellée, la bouche séduit par sa vivacité, son équilibre et une longue finale aromatique.

Saint-Joseph s’étend sur une bande étroite en coteaux sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon. Son vignoble, planté sur des sols granitiques abrupts, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids mais peu humides. L’histoire de l’appellation est ancienne, mentionnée déjà au XVème siècle, mais a connu un renouveau qualitatif majeur depuis la fin du XXème siècle, en particulier grâce à des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Des Pierres Sèches.

Pour les accords mets et vins, cette pure Roussanne accompagnera merveilleusement des poissons de rivière juste poêlés, un filet de sandre sauce beurre blanc, ou des coquilles Saint-Jacques rôties. Les fromages crémeux de la région, comme le Saint-Marcellin, ou un poulet de Bresse à la crème offriront également de très beaux accords, mettant en valeur la texture délicate et les arômes floraux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph blanc à une température de 10-12°C. Un rapide passage en carafe peut souligner sa richesse aromatique. Ce vin se marie idéalement avec de belles tables, mais méritera aussi quelques années de garde pour révéler tout son potentiel.