Vins Saint-Joseph Domaine Graeme et Julie Bott - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Graeme et Julie Bott propose ici un Saint-Joseph 2023 tout en élégance. Issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique des rouges septentrionaux du Rhône, ce millésime exprime la fraîcheur et la pureté de son terroir. Les vignes sont situées sur des coteaux granitiques escarpés, bénéficiant d’une exposition idéale qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. La vinification, respectueuse des pratiques traditionnelles, adopte souvent des élevages mesurés pour mettre en avant le fruit, la finesse et les épices caractéristiques de la Syrah des Saint-Joseph. Ce 2023 se distingue par une robe pourpre intense, un nez de violette, de fruits noirs, de poivre et parfois de légères notes fumées ou réglissées. En bouche, la structure tout en souplesse dévoile des tanins fins et une longueur délicate, typique des grands vins de granite.

La région du Saint-Joseph est l’une des plus anciennes appellations du nord de la vallée du Rhône, couvrant une étroite bande sur la rive droite du fleuve, entre Chavanay et Tournon. Ici, le climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes en saison chaude, favorise une maturation lente qui préserve la fraîcheur et la complexité aromatique. Les sols de granite et de mica confèrent aux vins une tension minérale et une grande élégance. Longtemps discret, le vignoble Saint-Joseph connaît ces dernières années une véritable renaissance, portée par de jeunes vignerons talentueux comme le couple Bott. La tradition de la Syrah y côtoie le respect d’un environnement préservé et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Saint-Joseph rouge accompagne merveilleusement une cuisine raffinée mais aussi généreuse. Traditionnellement, il sera parfait sur une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti au miel ou un agneau confit. Pour célébrer les accords régionaux, pensez à le servir avec une poêlée de cèpes, une terrine de lièvre ou encore avec une volaille fermière aux morilles. Un brie truffé ou un Saint-Félicien affiné pourront également souligner la délicatesse de ses tanins.

Pour une expérience optimale, carafez ce vin une heure à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre, de sa fraîcheur et de sa complexité. Une bouteille qui pourra s’apprécier dès à présent sur le fruit, mais qui saura se bonifier quelques années en cave.