Vins Saint-Joseph Vignoble Deleu - Litote - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc 2021 du Vignoble Deleu, dans sa cuvée Litote, est une belle expression de fraîcheur et d’élégance de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels de l'appellation, principalement la Marsanne et la Roussanne. Le millésime 2021, empreint d'une météorologie contrastée, offre des vins équilibrés, avec un bel éclat aromatique et une acidité maîtrisée. La vinification a été réalisée dans le respect du fruit, souvent en cuves inox ou parfois partiellement en fûts pour préserver l’expression naturelle du terroir, tout en gagnant en rondeur et en complexité.

La région septentrionale de la vallée du Rhône est caractérisée par un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes de Saint-Joseph s’étirent sur des coteaux granitiques escarpés, exposés au sud et à l’est, ce qui favorise une maturation idéale des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire. Le sol granitique confère aux vins blancs une minéralité subtile et une belle tension, tandis que l’influence du fleuve Rhône offre une certaine douceur aux expositions les plus bénéfiques. Historiquement, Saint-Joseph est une appellation emblématique où les blancs restent confidentiels, réputés pour leur finesse, leur floralité et une capacité d’évolution intéressante.

Ce Saint-Joseph blanc accompagnera à merveille des poissons de rivière grillés, des crustacés raffinés comme une chair de crabe ou des gambas, ainsi que des volailles en sauce légère (volaille à la crème et aux morilles par exemple). Il s’accorde aussi très joliment avec des fromages de chèvre frais ou une tomme de montagne légèrement affinée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour révéler toute sa palette aromatique – poire mûre, fleurs blanches et délicates notes de miel – et apprécier sa texture soyeuse. Un léger carafage peut être envisagé pour oxygéner le vin jeune et faire ressortir sa complexité.