Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2020 de la cuvée "Les Traverses" est un vin rouge de la Vallée du Rhône, précisément de sa partie septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette, caractéristiques d'un millésime frais et généreux. Le terroir granitique de cette région apporte une structure élégante et minérale. La méthode de vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, accentue la complexité aromatique et la profondeur de ce vin. La région est réputée pour son climat continental modéré et ses collines escarpées, qui influencent grandement le caractère épicé et structuré des vins. Le domaine "Les Traverses" jouit d'une belle réputation pour son respect des traditions et son savoir-faire ancestral.
Pour magnifier ce vin, des accords mets-vins bien choisis s'imposent. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un gratin dauphinois seraient sublimés par les arômes et la structure de ce Saint-Joseph. Pour une association régionale, pensez à une daube provençale ou un coq au vin rouge, qui mettraient en valeur les nuances épicées et la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18 °C. Admirez d’abord sa robe pourpre aux reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Ensuite, concentrez-vous sur le nez, pour capter les notes de fruits mûrs, puis épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et une finale persistante. Décantez-le une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
