Vins Saint-Joseph Les Larmes du Père - 2021

Avis Viniou

Les Larmes du Père 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, l’une des références de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Marsanne, parfois complété par de la Roussanne, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et une belle finesse aromatique, conséquence d’un été modérément chaud et d’une vendange réalisée à maturité optimale. Côté vinification, le soin apporté par le domaine privilégie une extraction délicate pour préserver l’éclat du fruit, la pureté des arômes floraux, et offrir une bouche équilibrée, tendue et élégante, avec de subtiles notes miellées et de fruits à chair blanche.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes. Les hivers y sont vigoureux et les étés chauds mais tempérés par le mistral, ce qui favorise la concentration des arômes tout en maintenant une certaine fraîcheur. Les vignes s’étagent sur des sols granitiques, assez pauvres, qui signent la minéralité et l’élégance typiques des blancs de l’appellation. Historiquement, la culture de la vigne dans la vallée du Rhône septentrionale remonte à l’Antiquité, et Saint-Joseph connaît depuis toujours une renommée certaine pour ses blancs raffinés à la personnalité unique.

Pour accompagner Les Larmes du Père 2021, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et son équilibre. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce (lotte, dorade, sandre), des viandes blanches telles qu’une volaille de Bresse à la crème, ou des spécialités régionales comme les quenelles de brochet ou la tarte à la fourme de Montbrison. Il se révélera également sur un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte persillée ou de chèvre.

Je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de sublimer sa fraîcheur aromatique tout en préservant ses nuances gourmandes et complexes.