Vins Saint-Joseph Tradition Cuvée Saint-Désirat - 2024

Avis Viniou

La cuvée Tradition Saint-Désirat 2024 en Saint-Joseph AOC est une belle expression du cépage Syrah, typique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Sur ce millésime, relativement jeune, on attend une robe pourpre intense et brillante. Le nez révèle des arômes vibrants de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, complétés par des notes épicées, de poivre noir et une touche florale de violette, signature classique de la Syrah du nord. En bouche, la structure est fine et élégante, soutenue par une trame tannique souple mais présente, et une fraîcheur caractéristique de ce terroir en altitude. L'élevage est généralement en fûts anciens ou en cuve, afin de préserver le fruit et l'authenticité du cépage.

La région de Saint-Joseph, qui s’étend sur une trentaine de communes du nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers froids. Les vignes occupent les coteaux abrupts bordant la rive droite du Rhône, sur des sols granitiques typiques qui confèrent au vin finesse et minéralité. Cette appellation, historiquement appréciée depuis l’Antiquité romaine, a connu un essor particulier au XXe siècle pour la qualité de ses rouges élégants, mais puissants – référence parmi les crus septentrionaux.

Pour accompagner cette cuvée Tradition, privilégiez des viandes grillées ou rôties : un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes ou encore une joue de bœuf confite s’accorderont parfaitement aux tanins et à la fraîcheur de la Syrah. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, révèleront également la complexité aromatique du vin. Pour un accord typique local, osez une pintade aux olives noires.

Je vous conseille de servir ce Saint-Joseph autour de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce 2024 se dégustera déjà avec plaisir dans sa jeunesse, tout en offrant un beau potentiel d’évolution sur 5 à 8 ans.