Vins Saint-Joseph Les Caves de la Chapelle - Cuvée La Chapelle Sainte Rosine - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc "Cuvée La Chapelle Sainte Rosine" 2020 des Caves de la Chapelle est un vin issu des coteaux granitiques emblématiques de l’appellation, sur la rive droite du Rhône. Élaboré majoritairement à partir du cépage Marsanne, parfois complété par la Roussanne, il offre un profil aromatique subtil où s’entremêlent des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, d’aubépine et, à l’aération, un délicat parfum de miel d’acacia. L’élevage, généralement réalisé en cuve et barrique, apporte une belle rondeur ainsi qu’une bouche ample, équilibrée par une nervosité bienvenue grâce à la fraîcheur du millésime 2020. La finale, persistante et élégante, révèle une légère trame minérale qui évoque le terroir d’origine.

Saint-Joseph est une des appellations phares de la vallée du Rhône septentrionale, reconnue pour la diversité de ses sols, composés principalement de granite, conférant tension et finesse aux vins blancs. Le climat tempéré à influence continentale, avec des hivers rigoureux suivis d’étés chauds mais ventilés par le Mistral, est idéal pour l’expression du potentiel aromatique de la Marsanne et de la Roussanne. Cette région viticole, déjà célébrée par les Romains, s’est affirmée au fil des siècles grâce à la renommée de ses vins, longtemps plébiscités à la table des rois.

Ce Saint-Joseph blanc se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement des quenelles de brochet sauce Nantua, un sandre rôti à la sauce beurre blanc, mais aussi des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin pour un accord régional. Sa structure lui permet également de souligner des mets plus exotiques, tels qu’une lotte au curry léger ou un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe, surtout s’il est encore jeune, magnifiera ses arômes et sa texture pour offrir toute sa complexité à l’amateur averti.