Vins Saint-Joseph La Dame - Domaine du chêne - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Domaine du Chêne 2017, produite par le Château La Dame, est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin tire sa richesse de son principal cépage, la Syrah, connue pour ses notes épicées et fruitées. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable qui a bien mûri les raisins, conférant à ce vin une belle complexité aromatique. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques et ses vignobles en terrasses surplombant la rive droite du Rhône, confère au vin une minéralité distinctive. Le Château La Dame, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, produit des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Domaine du Chêne, pensez à des plats qui mettront en écho la structure et l'intensité du vin. Un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence magnifierait les arômes épicés et fruités de la Syrah. Les plats régionaux comme une daube de taureau ou une entrecôte grillée aux sarments de vigne s'accorderaient également à merveille avec ce vin, intensifiant ses nuances fumées et sa douceur tannique.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'une à deux heures pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler ses arômes complexes. Avant de le goûter, observez sa robe pourpre intense, puis humez délicatement pour apprécier ses parfums de fruits noirs, de poivre et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure voluptueuse et sa finale persistante, promesse d'un vin de caractère.