Vins Saint-Joseph Domaine Boisseyt - Les Garipelés - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Garipelés 2021 du Domaine Boisseyt est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Saint-Joseph, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin exprime le caractère singulier des blancs de Saint-Joseph, généralement élaborés à partir des cépages Marsanne et Roussanne, souvent assemblés dans des proportions variables. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, offre une belle fraîcheur, une maturité aromatique soignée et une élégance naturelle. La vinification, respectueuse du fruit, permet de préserver les arômes primaires des cépages tout en développant une légère suavité apportée par ce caractère demi-sec, rare sur l’appellation. Le terroir, composé de sols granitiques et sablo-limoneux, confère à ce vin une minéralité subtile et une jolie tension en bouche.

Saint-Joseph, l’une des grandes appellations du nord de la Vallée du Rhône, est nichée sur des coteaux abrupts le long du fleuve. Cette région bénéficie d’un climat continental, rythmé par des influences méditerranéennes, avec des écarts thermiques importants qui favorisent l’acidité naturelle et la fraîcheur aromatique des vins. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et les vins blancs de la zone, bien que plus confidentiels que les rouges, sont depuis longtemps recherchés pour leur équilibre et leur finesse.

Ce Saint-Joseph demi-sec s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une terrine de lotte, ou des volaille en sauce crème légère. Les saveurs fruitées et miellées de la cuvée sublimeront également un fromage de chèvre affiné ou une salade de langoustines agrémentée d’agrumes. Parmi les classiques de la région, une quenelle de brochet sauce Nantua ou une tarte aux poires pourront se révéler d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler la palette aromatique complexe du vin et d’apprécier pleinement son équilibre entre douceur et fraîcheur. N’hésitez pas à carafer le vin une vingtaine de minutes pour en libérer toute la richesse expressive.