Avis Viniou
La Cuvée Nobles Rives Blanc 2002 de la Cave de Tain, produite sous l’appellation Saint-Joseph, est un vin blanc sec de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est majoritairement issue du cépage Marsanne, souvent complété de Roussanne, deux variétés emblématiques de la région, reconnues pour leur finesse, leur fraîcheur, mais aussi leur belle capacité de garde. Millésime 2002, ce vin a bénéficié d’un vieillissement prolongé qui lui confère aujourd’hui une palette aromatique complexe, allant des fruits secs et à chair blanche aux subtiles notes de miel, de fleurs d’acacia et d’amandes grillées. L’élevage, souvent en cuves inox ou en fûts selon les pratiques de la Cave de Tain, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure soyeuse en bouche.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de Valence. Son relief accidenté, composé de coteaux abrupts, offre des sols granitiques propices à la culture des cépages blancs. Le climat continental, adouci par les influences rhodaniennes, assure de fortes amplitudes thermiques, gage de fraîcheur aromatique et de maturité optimale. Terroir historique, la région de Saint-Joseph est reconnue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, appréciés chez les connaisseurs et les gastronomes.
Ce Saint-Joseph blanc accompagne idéalement des poissons nobles, tels qu’un sandre rôti ou un filet de bar sauce beurre blanc. Les viandes blanches, comme un suprême de volaille aux morilles, subliment également ses arômes évolués. Les spécialités régionales, à l’image des ravioles du Dauphiné à la crème légère ou d’un fromage Saint-Marcellin affiné, trouvent également un accord élégant et gourmand avec cette cuvée.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin à maturité, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Un carafage délicat peut permettre d’ouvrir ses arômes, tout en respectant sa structure et sa fraîcheur. Dégustez-le dans des verres à vin blanc de belle ouverture pour profiter pleinement de son bouquet raffiné.
