Vins Saint-Joseph Pascal Marthouret - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge 2023 du domaine Pascal Marthouret est un vin issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce millésime jeune s’annonce sur la fraîcheur et la vivacité, porté par une vinification mettant l’accent sur la pureté du fruit et la finesse des tanins. La Syrah s’exprime ici avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette et des notes épicées de poivre noir, typiques du terroir. Le terrain, composé principalement de sols granitiques, apporte cette touche minérale qui souligne la structure et l’allonge en bouche du vin, offrant une belle expression de son appellation.

La région de Saint-Joseph, en Rhône septentrional, jouit d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale de la Syrah tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. L’exposition sud et sud-est des coteaux accentue la concentration et la complexité des raisins. L’histoire du vignoble de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, et le secteur a toujours gardé une réputation d’élégance et de finesse, en contraste avec la puissance de certains crus voisins. Les vignerons, comme Pascal Marthouret, privilégient parfois les vinifications douces pour respecter l’identité délicate de cette Syrah méridionale du nord.

Ce Saint-Joseph 2023 accompagnera à merveille une côte de veau rosée, un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf juste saisi ou des agneaux grillés aux herbes. Les traditions locales suggèrent également de le marier avec une caille rôtie ou un fromage de chèvre affiné de la région (picodon), qui soulignera la fraîcheur et les notes poivrées du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin encore jeune, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16°C. Si possible, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le pour libérer tout son bouquet aromatique et assouplir sa trame tannique. Ce Saint-Joseph pourra encore gagner en complexité après deux ou trois années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat par sa gourmandise et sa sincérité.