Vins Saint-Joseph Domaine Marthouret - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Marthouret 2023, en appellation Saint-Joseph AOC, incarne parfaitement le style des rouges septentrionaux du Rhône. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime exprime une robe sombre, éclatante de reflets rubis. Au nez, on retrouve un bouquet intense de fruits noirs mûrs – mûre, cassis – complété par des notes de violette, de poivre noir et parfois une touche subtile de réglisse, signature du terroir. En bouche, la Syrah s’exprime avec énergie mais finesse, portée par une trame tannique élégante, des arômes de baies fraîches et d’épices, une jolie fraîcheur et une longueur soutenue. Élevé dans le respect de la tradition, ce vin bénéficie d’un élevage soigné, qui préserve l’éclat du fruit tout en apportant une belle complexité.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves. Les vignes poussent sur des coteaux abrupts aux sols granitiques, conférant aux vins leur structure et leur fraîcheur caractéristiques. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, engendre des saisons bien marquées : des étés chauds assurent une maturité optimale tandis que l’altitude et la ventilation préservent l’équilibre et l’acidité des raisins. Saint-Joseph est une appellation historique, ancienne « Vin de Mauves » au temps de Victor Hugo, désormais reconnue pour le raffinement de ses Syrah et la précision de son terroir.

Pour magnifier votre bouteille, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa vivacité et ses notes épicées : un quasi de veau rôti aux olives, une pintade aux pruneaux, ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les grands classiques de la région, comme une daube de bœuf à la lyonnaise ou un gratin dauphinois, sont de merveilleux partenaires. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de l’Ardèche.

Servez ce Saint-Joseph à 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible afin d’ouvrir son bouquet. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour son fruit éclatant, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.