Vins Saint-Joseph Les Vins de Vienne - L'Eloïnde - 2017

La cuvée L’Eloïnde 2017 du domaine Les Vins de Vienne est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré à partir de raisins traditionnels de la région, principalement la Marsanne et la Roussanne, deux cépages qui confèrent fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2017 a offert des raisins très mûrs, suite à un été ensoleillé et sec, préservant une belle tension et une concentration aromatique. La vinification, traditionnelle, souvent en fûts ou en demi-muids, met en valeur à la fois les arômes fruités (pêche blanche, abricot, poire) et floraux (aubépine, camomille), tout en laissant s’exprimer quelques subtiles notes grillées et miellées dues à l’élevage sur lies.

La région de Saint-Joseph s’étend sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, sur des sols granitiques qui apportent beaucoup de minéralité et de nervosité aux vins. Bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale, mais bien exposé au soleil, le vignoble se distingue par une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Les terroirs escarpés forgent des vins expressifs, fins et élégants, à la fois dans leurs expressions rouges et blanches.

En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Joseph blanc accompagnera avec brio une blanquette de veau, un risotto aux langoustines, des fromages de chèvre affinés de la Drôme, ou encore une volaille à la crème aux morilles. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux comme les quenelles de brochet sauce Nantua ou une truite aux amandes.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin autour de 11-13°C. Un court passage en carafe (30 minutes) peut également lui permettre de révéler davantage ses arômes et son plus beau potentiel. La cuvée L’Eloïnde a la capacité de bien vieillir : n’hésitez pas à la goûter maintenant ou à la laisser encore reposer quelques années en cave.