Vins Saint-Joseph Domaine Boissonnet - Hémisphère Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Boissonnet nous offre avec sa Cuvée Hémisphère Blanc 2020 un très bel exemple de Saint-Joseph blanc, issu d’un terroir emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin sec met en avant l’assemblage typique des blancs de l’appellation, généralement à base de Marsanne, souvent associée à la Roussanne, deux cépages qui révèlent ici tout leur potentiel aromatique. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins. La vinification, précise et respectueuse, met en valeur la pureté du fruit tout en soulignant une belle fraîcheur minérale. Le terroir granitique du secteur, allié à des expositions variées, offre à cette cuvée une complexité et une longueur remarquables en bouche, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau et une pointe miellée délicate.

Saint-Joseph, situé sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Tournon, bénéficie d’un climat continental tempéré aux influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers relativement doux, conjugués à des sols granitiques et caillouteux, favorisent l’expression élégante de Marsanne et Roussanne dans les vins blancs. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, et malgré une forte notoriété pour ses rouges, ses blancs restent des trésors encore trop méconnus, dotés d’une magnifique capacité de garde et d’un grand raffinement.

Pour accompagner cette cuvée, misez sur des accords sophistiqués mettant en valeur la richesse et la finesse du vin. Un filet de sandre au beurre blanc, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore un risotto aux asperges vertes se marieront à merveille. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné ou une tomme fraîche, sublimeront également sa texture ample. N’hésitez pas à explorer les accords avec une volaille aux morilles ou un tajine de poulet citron-olives pour jouer sur la fraîcheur et la légère salinité du vin.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Hémisphère Blanc 2020 du Domaine Boissonnet, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C, en prenant soin de carafer le vin si vous le servez jeune, afin de dévoiler toutes ses nuances aromatiques.