Vins Saint-Joseph Domaine Montez - Saint Joseph - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Montez signe ici un Saint-Joseph 2023 tout en élégance, issu principalement du cépage Syrah, typique de l’appellation. Ce millésime, jeune et prometteur, reflète la fraîcheur et la gourmandise des rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Sur ce terroir de coteaux granitiques baignés de soleil, la Syrah révèle une belle palette aromatique : fruits noirs croquants (cassis, mûre), notes d’épices douces, pointe de violette et un soupçon de réglisse. La vinification, respectueuse du fruit, préserve la vitalité de ce nectar, tout en lui conférant une texture finement structurée et des tanins souples, grâce à un élevage subtil qui n’écrase pas le fruit.

La région de Saint-Joseph, s’étendant sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Les vignes, souvent plantées en terrasse sur des pentes escarpées, profitent de sols principalement granitiques qui favorisent l’expression d’une Syrah racée et élégante. Avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, cette appellation illustre le savoir-faire ancestral du vignoble rhodanien, alliant puissance et finesse dans ses vins.

Un Saint-Joseph rouge comme celui-ci se prête idéalement à des alliances gourmandes. Il sublimera une cuisine de terroir : carré d’agneau rôti aux herbes, magret de canard sauce cassis, ou boudin noir aux pommes. Les plats de la région, comme la daube de bœuf à la provençale ou la caillette ardéchoise, dialoguent harmonieusement avec sa structure fruitée et épicée. Pour une approche plus simple, essayez-le avec un plateau de charcuteries fines ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa jeunesse, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes s’il paraît fermé. Il peut s’apprécier dès à présent sur le fruit, mais offrira plus de complexité après un ou deux ans en cave.