Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - L’Hermine - 2009

Avis Viniou

La cuvée L’Hermine 2009 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime exprime toute la typicité de son terroir, avec des reflets grenat profonds et une palette aromatique intense. Le millésime 2009 se distingue par la générosité de ses arômes, où se mêlent fruits noirs mûrs, violette, poivre noir et une discrète touche de réglisse, le tout soutenu par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. La vinification, réalisée avec beaucoup de soin par la maison M. Chapoutier, met en avant la pureté du fruit et préserve la fraîcheur propre à la Syrah du nord de la Vallée du Rhône.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés composés de sols granitiques. Ce terroir est balayé par le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant ainsi une maturation lente et complète du raisin. Saint-Joseph jouit d’une histoire prestigieuse, appréciée déjà lors du règne de Louis XV, et s’est imposée parmi les grandes appellations de la région pour ses rouges fins et expressifs.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Joseph L’Hermine 2009 accompagnera merveilleusement bien une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec une daube de joue de bœuf aux olives ou une terrine de gibier. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon s’avéreront également être des partenaires raffinés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de texture. Ce vin, parfaitement mûr après quelques années de garde, promet une dégustation chaleureuse et élégante.