Vins Saint-Joseph Domaine Mucyn - Les Carats - 2022

Le Domaine Mucyn signe ici une belle expression de la cuvée Les Carats en Saint-Joseph blanc 2022. Ce vin sec est constitué principalement de Marsanne, parfois complétée par une part de Roussanne, conférant au vin une belle harmonie entre fraîcheur et richesse. À l’œil, la robe chatoyante prélude à un nez raffiné, dominé par la poire blanche mûre, la pêche de vigne, mêlée à des touches de fleurs d’acacia et une légère note miellée. L’élevage, soigné mais sans excès, laisse le fruit s’exprimer sans masquer la minéralité sous-jacente typique du terroir. En bouche, la matière est soyeuse, soutenue par une trame acidulée vivifiante, et se prolonge sur une finale fraîche aux accents d’amandes.

La région septentrionale de la vallée du Rhône, où s’étend l’appellation Saint-Joseph, profite d’un climat continental tempéré, bénéfique à la maturation optimale de la Marsanne. Les vignes s’accrochent à des coteaux escarpés composés de granites et de schistes, qui contribuent à la tension et à la pureté des vins blancs produits ici. L’appellation, aux racines historiques profondes, est reconnue pour ses vins blancs confidentiels, élégants, loin de toute lourdeur, et d’une longévité surprenante lorsqu’elle est mise en valeur par un domaine de renom comme le Domaine Mucyn.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous recommande de l’associer à des poissons nobles comme un sandre rôti, une lotte au beurre blanc ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les traditions régionales suggèrent également la quenelle de brochet sauce Nantua, dont la texture et la douceur font écho à la finesse du vin. Pour ceux qui aiment les accords fromagers, un Saint-Marcellin crémeux ou une tome de chèvre légèrement affinée seront des partenaires idéaux.

Pensez à servir ce Saint-Joseph blanc à une température de 10-12°C afin de dévoiler toute sa subtilité aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Une légère aération en carafe révèlera également sa complexité. Ce vin gagnera en rondeur après deux à trois ans de garde, mais il s’apprécie déjà pleinement sur sa jeunesse.