Vins Saint-Joseph Domaine Monteillet - Stéphane Montez - 2021

Ce Saint-Joseph blanc 2021 du Domaine Monteillet, élaboré par Stéphane Montez, est un vin à la fois racé et charmeur. Il est issu principalement des cépages Marsanne et Roussanne, deux variétés emblématiques de la rive droite du Rhône septentrional. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais et quelques épisodes de gel, a permis de préserver une belle fraîcheur aromatique et une acidité naturelle, tandis que l’élevage soigné, souvent partiellement en fûts, vient magnifier la structure et la complexité du vin sans masquer son caractère. Sur la robe jaune pâle aux reflets dorés, le nez développe des arômes délicats de fleurs blanches, d’aubépine, de poire mûre, de miel d’acacia et d’amande fraîche. En bouche, la texture demi-sec offre du gras et de la suavité, tout en conservant l’équilibre grâce à une finale vive et minérale, signature du terroir granitique des coteaux de Chavanay et alentours.

Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph s’étend sur une bande étroite de coteaux escarpés, exposés sud et sud-est, où la vigne s’accroche sur des sols granitiques. Ce terroir confère aux vins blancs une tension et une précision aromatique remarquables. La région connaît un climat continental tempéré, avec des étés chauds modulés par la fraîcheur nocturne et une pluviométrie modérée, conditions idéales pour la maturité lente de la Marsanne et de la Roussanne. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que sa réputation s’est affirmée sous son identité propre.

Ce blanc demi-sec s’associera merveilleusement avec une terrine de poisson, des crustacés délicats comme des langoustines ou un gratin de fruits de mer. Vous pouvez aussi oser un accord régional avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou une volaille de Bresse en sauce crémée. Ses notes miellées et sa texture enveloppante en font aussi un compagnon raffiné pour un fromage de chèvre affiné ou une tarte aux fruits jaunes.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, servez-le entre 10 et 12°C. Une aération préalable d’une demi-heure en carafe n’est pas superflue afin de révéler toute sa complexité. Ce vin pourra également évoluer avec bonheur cinq à huit ans en cave, où il développera des arômes tertiaires subtils.