Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc 2018 du Domaine Pierre Gonon est une superbe expression de la Syrah blanche, mais aussi et surtout d’assemblages à base de Marsanne et de Roussanne, cépages emblématiques de l’appellation. Ce 2018 se distingue par sa belle fraîcheur, son équilibre et son expression minérale typique du secteur. Le terroir des coteaux granitiques de la rive droite du Rhône, laborieusement travaillé par la famille Gonon, confère au vin une profondeur et une tension remarquables. La vinification, respectueuse et précise, se fait souvent en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit et la subtilité aromatique, avec un élevage d’environ un an. Le nez s’ouvre sur des notes élégantes de fleurs blanches, d’acacia, de poire, de miel fin et de noisette fraîche, tandis que la bouche dévoile une matière ample, ciselée, portée par une trame minérale vibrante et une finale saline très persistante.
La région de Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses sols granitiques et ses pentes abruptes qui dominent le fleuve. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes et la fraîcheur des collines, favorise une belle maturité des raisins sans lourdeur. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph, relancé à partir des années 1950, puise son originalité dans ces terroirs de granit et de mica, qui confèrent aux vins blancs une droiture et une élégance rares dans l’ensemble de la région.
Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa complexité. Un filet de sandre rôti au beurre blanc, des quenelles lyonnaises, une poularde sauce suprême ou encore un veau aux morilles sont particulièrement recommandés. Les spécialités locales telles que la caillette ardéchoise ou un saint-marcellin bien affiné s’accorderont merveilleusement avec la texture ample et la finale minérale du vin. Les poissons de rivière ou des crustacés, comme des écrevisses à la nage, font aussi des merveilles sur ce blanc nord-rhodanien.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C après l’avoir laissé s’aérer quelques minutes dans le verre ou en carafe. Il pourra encore se bonifier en cave quelques années, mais saura dès à présent offrir toute sa classe et sa fraîcheur à table.
