Vins Saint-Joseph La Ferme Saint-Pierre - Pandoline - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pandoline 2023 de la Ferme Saint-Pierre est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Saint-Joseph, nichée dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que la Marsanne et la Roussanne, typiques de l’appellation et qui révèlent ici une belle fraîcheur et une élégance aromatique. Le millésime 2023, marqué par une saison équilibrée, confère à ce blanc une belle tension alliée à une rondeur en bouche caractéristique du demi-sec. La vinification soignée, probablement en cuve afin de préserver le fruit et la pureté des arômes, donne naissance à un vin aux notes de fleurs blanches, d’abricot mûr, d’amande fraîche et d’agrumes, avec une douceur parfaitement intégrée.

L’appellation Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés au sous-sol granitique. Cette nature minérale confère aux vins une fraîcheur et une structure remarquables. Le climat, à la fois continental et tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente et homogène des raisins, apportant finesse et complexité. Historiquement, la région s’est distinguée dès le XVIe siècle pour ses vins blancs raffinés, appréciés des rois français. Saint-Joseph a su conserver son authenticité et valoriser ses terroirs uniques.

Pour sublimer la cuvée Pandoline, privilégiez des accords raffinés. Sa douceur discrète le mariera idéalement avec une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux asperges vertes ou encore des poissons fumés comme la truite ou l’omble chevalier. Les fromages de chèvre affinés locaux, comme la rigotte de Condrieu, trouveront aussi un bel écho avec l’expressivité aromatique de ce vin. Pour explorer d’autres harmonies, une tarte feuilletée aux poires et au bleu de Vercors saura révéler sa palette gourmande.

Servez-le frais, autour de 10-12°C, pour profiter pleinement de sa vivacité, de ses arômes fruités et de sa texture harmonieuse. Dans un verre adapté aux vins blancs de la vallée du Rhône, laissez-lui quelques minutes d’aération pour qu’il exprime toute sa gourmandise et sa finesse.