Vins Saint-Joseph Domaine Rémi Niéro - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge 2024 du Domaine Rémi Niéro est une belle expression de la syrah septentrionale. Cépage unique de l'appellation, la syrah donne ici un vin marqué par la fraîcheur du millésime et l'attention portée par le domaine à une vinification précise et respectueuse du fruit. Le 2024, encore très jeune, laisse présager une palette aromatique où dominent les fruits rouges frais, la violette, le poivre et des notes subtiles de réglisse, tout en conservant une bouche droite, dotée de tanins fins et d’une jolie tension minérale. Le terroir granitique escarpé de Saint-Joseph confère à ce vin une capacité de vieillissement intéressante, mais il peut aussi s’apprécier dans sa jeunesse sur le fruit.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s’étend sur près de 50 kilomètres entre Chavanay, au nord, et Mauves, au sud. Ce vignoble au relief accidenté bénéficie d’un climat continental avec une influence méditerranéenne : des étés chauds et des hivers froids, souvent accompagnés du puissant vent du nord, le mistral. Les sols granitiques des collines favorisent l’expression élégante, parfumée et fraîche de la syrah, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, connue autrefois sous le nom de « Vin de Mauves », particulièrement apprécié par les rois de France.

Ce Saint-Joseph accompagnera volontiers une cuisine de caractère, mais subtile. Il se marie magnifiquement avec un filet de bœuf rôti, une côte d’agneau grillée aux herbes, ou encore un magret de canard simplement poêlé. Les arômes poivrés et floraux sauront également relever un civet de lapin ou, plus localement, une daube à la syrah. Pour végétariens, des champignons sautés ou une tarte aux légumes rôtis sont de bons compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa finesse.