Vins Saint-Joseph Romain Duvernay - Organza - 2019

La cuvée Organza 2019 du domaine Romain Duvernay en appellation Saint-Joseph incarne tout le raffinement des vins blancs de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, élaboré à partir des cépages typiques de l'appellation — principalement la Marsanne et la Roussanne — s'exprime avec élégance et fraîcheur. Le millésime 2019 est marqué par une météo favorable, donnant des raisins à la maturité optimale, ce qui se retrouve dans une bouche ample, équilibrée entre une belle tension minérale et des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de miel, voire d’amande douce. La vinification, le plus souvent en cuves inox ou fûts pour les meilleurs lots, vise à préserver la pureté aromatique du fruit tout en apportant une touche de rondeur.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au cœur d’un terroir granitique réputé pour la finesse et la profondeur qu’il confère aux vins. La région, baignée d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve et des vents du nord, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les pentes escarpées, souvent travaillées en terrasses, offrent des sols pauvres mais bien drainés, idéaux pour concentrer les expressions aromatiques.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement les poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, ainsi que des volailles à la crème ou avec des morilles. Il brille également avec des spécialités régionales comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre affiné. Sa structure et sa finesse s’accordent aussi très bien avec une cuisine végétarienne raffinée à base de légumes de saison rôtis ou de risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Organza 2019 entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa richesse.