Vins Saint-Joseph Domaine Stéphane Montez - SAINT JOSEPH

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc du Domaine Stéphane Montez est une cuvée réputée de la Vallée du Rhône septentrionale, élaborée sous l’appellation Saint-Joseph AOC. Cette cuvée non millésimée, probablement réalisée à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement la Marsanne et la Roussanne, offre un profil aromatique riche et élégant. La vinification au domaine, attentive et respectueuse des caractéristiques du terroir, vise à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique tout en apportant du gras et une belle longueur en bouche. Le nez révèle typiquement des notes florales, de fruits à chair blanche, d’agrumes frais et parfois d’amande, tandis que le palais se distingue par sa finesse et sa complexité, avec une finale minérale très rafraîchissante.

La région viticole de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, depuis Chavanay au nord jusqu’à Mauves au sud. Ce vignoble escarpé bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers froids et une influence bénéfique du Rhône qui tempère les extrêmes. Les sols, principalement granitiques, confèrent tension et minéralité aux vins blancs, accentuant leur vivacité et leur aptitude à la garde. L’histoire viticole de la région est ancienne, les vins de Saint-Joseph étant appréciés depuis l’époque romaine, et le savoir-faire des vignerons, comme Stéphane Montez, y perpétue une tradition qualitative exigeante.

Un Saint-Joseph blanc se distingue par son équilibre et son élégance naturelle. Il s’accorde idéalement avec une volaille à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un ceviche de dorade agrémenté d’agrumes. Les fromages à pâte molle et la tomme de chèvre affinée de la région constituent aussi de très beaux accords. Pour un mariage purement régional, tentez une truite grillée des rivières du Rhône, escortée de légumes de saison.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique sans écraser la fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service : il saura alors exprimer tout son potentiel et accompagnera magnifiquement une belle table conviviale.