La Cuvée du Papy 2017 du domaine Vignobles du Monteillet est un Saint-Joseph rouge emblématique du septentrion rhodanien. Issue principalement du cépage Syrah, cette cuvée dévoile toute la typicité de l’appellation. Le millésime 2017 se distingue par une maturité optimale grâce à un été chaud, donnant des raisins concentrés mais gardant une belle fraîcheur. Les vignes sont implantées sur des sols de granit, à flanc de coteaux, profitant d’une exposition idéale et de rendements maîtrisés. La vinification soigneuse et l’élevage en fûts de chêne apportent à ce vin un équilibre entre puissance, finesse et complexité aromatique. Il révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices et une touche de réglisse, typique de la Syrah du Rhône nord.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation des raisins et la conservation d’une belle acidité. Le terroir granitique, parfois mêlé à des galets et sables, confère aux vins de cette appellation tension, minéralité et structure. Saint-Joseph, longtemps méconnu au profit de ses prestigieux voisins, retrouve désormais ses lettres de noblesse grâce à des vignerons engagés, soucieux de traduire l’identité du terroir.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une cuisine raffinée mais aussi des mets régionaux simples. Il s’exprimera merveilleusement au côté d’un agneau rôti aux herbes, d’une côte de bœuf grillée ou d’un magret de canard aux myrtilles. Les spécialités locales telles que le saucisson brioché ou les lentilles vertes du Puy en accompagnement d’une saucisse sauront également sublimer ses notes épicées et sa profondeur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais se révélera déjà très plaisant dès aujourd’hui.
