Vins Saint-Joseph La Ferme des 7 Lunes - Line Rousse - 2019

La Cuvée Line Rousse 2019 de La Ferme des 7 Lunes est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, dans le nord de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, respectant l’équilibre naturel du vignoble et du terroir. La cuvée, principalement composée de Marsanne et Roussanne, deux cépages emblématiques des blancs rhodaniens, offre une expression pure et élégante, marquée par des arômes de fruits à chair blanche, d’aubépine, soutenus par une belle fraîcheur minérale et des notes légèrement miellées dues à l’élevage sur lies.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône se distingue par ses coteaux abrupts surplombant le fleuve, où la viticulture est exigeante mais récompensée par la qualité des vins produits. Les sols, principalement granitiques, confèrent tension et caractère à ces blancs, tandis que le climat continental, tempéré par les influences du Rhône, permet aux raisins de mûrir lentement et d’acquérir une belle complexité aromatique. Saint-Joseph, autrefois connu davantage pour ses rouges, révèle aujourd’hui tout le potentiel de ses blancs, grâce à des vignerons engagés comme ceux de La Ferme des 7 Lunes.

Ce Saint-Joseph blanc accompagnera à merveille des poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc, ou une blanquette de veau à l’ancienne. Sa trame minérale s’accorde aussi avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, et mettra en valeur des plats régionaux comme les quenelles de brochet sauce nantua ou une poularde aux morilles.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Ce vin pourra se boire dès maintenant pour savourer sa fraîcheur, ou se bonifier encore quelques années en cave pour développer toute sa complexité. Si possible, carafez-le une heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique.