Vins Saint-Joseph Domaine Johan Tête - Dernier Bal - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Johan Tête nous propose ici la Cuvée Dernier Bal 2024, un Saint-Joseph blanc nature, issu de la mythique Vallée du Rhône septentrionale. Saint-Joseph est une appellation reconnue pour ses blancs empreints de finesse et d’élégance. Cette cuvée, vinifiée en sec et sans intrants, révèle toute l’expression pure du terroir grâce à un travail minimaliste en cave, permettant au raisin d’exprimer sa personnalité authentique. Les cépages traditionnels blancs de l’appellation, principalement la marsanne et la roussanne, apportent un bouquet aromatique d’une belle complexité, mêlant des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne et une touche de miel frais, ponctuées par une subtile fraîcheur minérale.

La Vallée du Rhône septentrionale se distingue par son climat continental, tempéré par l’influence du Rhône et des collines environnantes. Les sols granitiques et schisteux de Saint-Joseph confèrent puissance et minéralité à cette cuvée tout en conservant une grande fraîcheur. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XXe siècle que les vins blancs de Saint-Joseph gagnent en notoriété pour leur tension et leur potentiel de garde. Domaine Johan Tête accentue ce patrimoine en oeuvrant dans le respect de la nature, signant ici un vin nature vibrant et sincère.

Ce Saint-Joseph blanc nature s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et authentiques. Il fera merveille sur un carpaccio de saint-jacques, un poisson blanc en beurre citronné, ou encore avec une volaille fermière à la crème. Pour un accord plus régional, osez le marier à une caillette ardéchoise ou à un fromage de chèvre frais, où sa vivacité viendra équilibrer le crémeux.

Servez la Cuvée Dernier Bal à une température de 10-12°C pour permettre l’épanouissement de son expression aromatique et profiter de sa bouche dynamique. Préférez une ouverture une demi-heure avant le service pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Il pourra se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou gagner en complexité après un court temps de garde.