Vins Saint-Joseph Terre Longues - 2004

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2004 du domaine Terre Longues se présente comme un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce millésime de 2004 témoigne d’une belle évolution en bouteille, développant des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et de fruits noirs compotés, tout en conservant la fraîcheur épicée caractéristique du cépage. Le terroir de Saint-Joseph, composé de sols granitiques sur des coteaux escarpés, confère au vin une minéralité marquée, de la finesse et une structure élégante, avec des tanins qui ont gagné en souplesse au fil des années. La vinification traditionnelle, souvent en cuves puis un élevage en fût de chêne, permet au vin d’exprimer la pureté du fruit tout en lui apportant une belle complexité.

La région de la vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins rouges issus de la Syrah, offrant puissance et raffinement. Le climat continental à influences méditerranéennes garantit une belle maturité des raisins, tout en préservant l’acidité. L’histoire de l’appellation Saint-Joseph est ancienne, reconnue depuis l’époque romaine, et s’inscrit dans une tradition viticole où la qualité a toujours été privilégiée. Les pentes abruptes surplombant le fleuve Rhône forcent les vignerons à des vendanges manuelles et un travail minutieux de la vigne.

Pour sublimer ce Saint-Joseph 2004, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les gibiers à plume ou même un civet de lièvre révéleront la richesse et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte sèche, tels un Salers ou un Cantal, feront également honneur à sa complexité. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une daube de bœuf à la provençale ou d’une gardiane de taureau.

Il est conseillé de servir ce vin chambré, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la finesse de ses arômes tertiaires et de permettre à sa structure veloutée de s’exprimer pleinement.