Vins Saint-Joseph Fruet d'Aveillan - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Blanc 2012 du domaine Fruet d'Aveillan est un vin élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir la Marsanne et la Roussanne. Ce millésime 2012 se distingue par une belle maturité du fruit, révélant des arômes subtils de fruits à chair blanche (pêche, poire) et de fleurs blanches, soutenus par une légère note miellée et une pointe de noisette, caractéristique de l’évolution positive de ces cépages après quelques années en cave. Vinifié avec soin, souvent en cuves ou en fûts pour développer richesse et complexité, le vin présente une bouche ronde, ample, et bien équilibrée par une fraîcheur minérale typique du terroir.

La Vallée du Rhône septentrionale, et particulièrement l’appellation Saint-Joseph, s’étend le long de la rive droite du Rhône sur des coteaux escarpés. La diversité de ses sols, composés de granit, apporte aux vins blancs une minéralité marquée et une tension agréable. Le climat est continental avec des étés chauds, mais l’exposition des vignes et la proximité du fleuve assurent une belle amplitude thermique, essentielle pour une lente maturation du raisin et l’acquisition d’arômes complexes. Historiquement, la région Saint-Joseph produit des vins appréciés déjà sous l’Antiquité, et l’on y reconnait aujourd’hui un savoir-faire ancestral allié à une grande exigence de qualité.

Pour accompagner ce Saint-Joseph Blanc, privilégiez des plats subtils et élégants. Il se mariera parfaitement avec des poissons cuisinés en sauce au beurre citronné, des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille à la crème, ou encore un gratin de légumes. Les spécialités régionales comme la quenelle de brochet ou le fromage de chèvre frais révèleront également la finesse aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Une aération de vingt à trente minutes dans un grand verre permettra d’exprimer toutes les nuances de ce magnifique millésime.