Vins Saint-Joseph Création 07 - Cuvée des Francais - 2024

Avis Viniou

La cuvée Création 07 "Cuvée des Français" 2024 de l’appellation Saint-Joseph AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, s’exprime avant tout à travers l’éclat et la délicatesse du cépage Syrah. Dans ce millésime récent, on retrouve une robe rubis profond, des arômes riches de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre noir et une touche subtile de réglisse. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton favorise une expression franche du fruit, préservant la fraîcheur tout en valorisant une certaine élégance tannique, typique des Saint-Joseph jeunes.

La région viticole dont il est issu, la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental modéré, où l’influence des vents et la variabilité des températures jouent un rôle essentiel dans la maturation lente et homogène des raisins. Les coteaux granitiques, parfois abrupts, apportent à la Syrah structure et minéralité, deux caractéristiques dont l’appellation Saint-Joseph tire largement profit. Berceau historique de la Syrah, la région s’est forgée une solide réputation pour ses rouges racés, équilibrés et d’une belle aptitude au vieillissement, même si ce jeune millésime se distingue surtout par son accessibilité immédiate.

Pour sublimer cette cuvée, tournez-vous vers des accords avec des viandes tendres et savoureuses, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge, ou encore un rôti de veau sauce forestière. La cuisine régionale s’y prête à merveille : pensez à des charcuteries artisanales de la Vallée du Rhône ou un gratin dauphinois fondant. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie révèleront également le fruité de la Syrah.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15-16°C, en le carafant une quinzaine de minutes pour favoriser l’oxygénation et révéler toute la palette aromatique de ce Saint-Joseph prometteur.