Vins Saint-Joseph Domaine Monteillet - Le Ténébreux

Avis Viniou

Le Domaine Monteillet signe avec sa cuvée Le Ténébreux un Saint-Joseph rouge qui illustre brillamment la typicité des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée, issue majoritairement de Syrah – cépage emblématique de la région –, s’épanouit sur un terroir de coteaux granitiques, offrant puissance et finesse. Le travail soigné de la vigne, conjugué à une vinification parcellaire et à un élevage partiellement en fûts de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la structure et de la complexité. Même non millésimé, Le Ténébreux conserve toute la fraîcheur et l’élégance attendues d’un grand Saint-Joseph.

La région de Saint-Joseph, s’étirant le long de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds tempérés par l’influence du fleuve et des hivers marqués. Les vignes puisent leur caractère dans des sols granitiques abrupts, propices à la Syrah, qui y exprime des notes de fruits noirs, d’épices et une minéralité raffinée. La renommée de l’appellation doit beaucoup à la tradition viticole ancienne, où chaque parcelle révèle l’empreinte du terroir.

Pour l’accompagner à table, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte de romarin ou une entrecôte grillée accompagnée de pommes sarladaises. Les gibiers à plumes, les magrets de canard aux figues ou les spécialités régionales telles que la daube à la provençale feront également de beaux mariages. Pour une option végétarienne, une poêlée de champignons sauvages ou un tian d’aubergines relèveront ses notes épicées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir Le Ténébreux à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Ce vin saura alors déployer tout son caractère et sa subtilité.