Vins Saint-Joseph Domaine Mortier - Gourdannes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mortier signe avec sa cuvée Gourdannes 2021 un Saint-Joseph rouge représentatif de l’élégance de l’appellation. Ce vin est issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique des rouges de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Le millésime 2021, relativement frais et tardif, confère à cette cuvée une belle tension, une expression fruitée vibrante et des tanins fins. Les vignes tirent profit des sols granitiques en coteaux, un terroir classique de Saint-Joseph, qui favorise l’enracinement en profondeur et apporte minéralité ainsi qu’une typicité aromatique de violette, fruits noirs et légère pointe poivrée. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie les extractions douces pour préserver la fraîcheur et la subtilité du bouquet aromatique.

Située sur la rive droite du Rhône, l’AOC Saint-Joseph s’étend du sud de Lyon jusqu’à Tournon-sur-Rhône. Elle bénéficie d’un climat continental avec une influence méditerranéenne, offrant une alternance bénéfique entre journées chaudes et nuits fraîches. Cette diversité climatique, alliée aux pentes escarpées et à la nature pauvre et granitique des sols, a forgé la réputation de la région pour produire des vins de Syrah à la fois puissants, fins et élégants. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la notoriété de l’appellation ne cesse de croître.

La cuvée Gourdannes 2021 s’accordera parfaitement avec des plats de caractère, sans excès de puissance pour conserver l’équilibre avec l’élégance du vin. Vous pouvez la sublimer avec un magret de canard rôti aux cerises, des aiguillettes de volaille sauce aux morilles, une côte de veau poêlée ou encore des spécialités régionales comme la daube d’agneau ou une caillette ardéchoise. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon.

Pour apprécier toute la finesse aromatique de ce Saint-Joseph, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure. Ce vin promet de belles évolutions au cours des cinq prochaines années, gagnant en rondeur et en complexité.