Vins Saint-Joseph Domaine Grand Comtatdie - Rive Droite - 2021

Le Domaine Grand Comtatdie signe avec sa Cuvée Rive Droite 2021 un très joli Saint-Joseph rouge, expression élégante de la Syrah, seul cépage autorisé sur l’appellation. Ce millésime, issu de vignes établies sur les versants granitiques de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat relativement tempéré et venteux, protégé par les collines alentours. Le travail en cave, traditionnel et respectueux de la matière première, privilégie les fermentations contrôlées, puis un élevage en fûts de chêne, qui respecte le fruit tout en affinant la texture.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône est réputée pour ses vins rouges racés, dominés par la Syrah. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses pentes abruptes et ses sols granitiques pauvres mais bien drainés, offre des conditions idéales pour ce cépage, lui conférant puissance, finesse et une belle fraîcheur aromatique. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et a toujours bénéficié du savoir-faire des vignerons locaux, qui perpétuent une tradition exigeante dans la culture de la vigne.

Pour sublimer la Cuvée Rive Droite 2021, privilégiez des accords avec une belle viande rouge grillée ou rôtie : côte de bœuf, filet de canard aux cerises, ou encore agneau de Sisteron en croûte d’herbes s’harmoniseront à merveille avec ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa finale légèrement poivrée. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un civet de sanglier ou à une daube provençale. Les fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou la Tomme de brebis, apporteront également une belle complémentarité.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour en souligner l’expression aromatique et la souplesse. Ce Saint-Joseph accompagne aussi bien une cave de garde de 5 à 8 ans, révélant alors des arômes plus complexes de sous-bois et de cuir. Bonnes dégustations !