Le Saint-Joseph blanc 2009 du Domaine Gonon est un vin d’exception, issu d’un domaine réputé pour sa rigueur et son respect des traditions. Ce vin sec est majoritairement élaboré à partir de marsanne, souvent accompagnée d’une part de roussanne, deux cépages emblématiques de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2009 a été caractérisé par une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins riches, concentrés et équilibrés. Le Domaine Gonon pratique une vinification respectueuse du fruit, avec des fermentations naturelles et souvent un élevage en fûts anciens, permettant ainsi de conserver l’authenticité du terroir sans masquer les arômes du cépage. Le terroir granitique à l’origine de ce vin apporte à la fois minéralité, tension et complexité aromatique, dévoilant des notes de fleurs blanches, de poire, d’amande fraîche et parfois une touche miellée avec l’âge.
La région de Saint-Joseph, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré, aux étés chauds mais tempérés par l’influence du Rhône. Les coteaux escarpés, exposés sud-est, sont travaillés à la main et reposent principalement sur des sols de granite pur, conférant finesse et une superbe énergie aux vins blancs. Historiquement, Saint-Joseph est une appellation de grande tradition, autrefois nommée “Vin de Mauves”, appréciée à la cour des rois de France.
En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Joseph blanc accompagnera parfaitement une cuisine raffinée mais subtile. Il sublimera un sandre rôti aux asperges blanches, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les fromages de chèvre affinés de la Drôme ou d’Ardèche trouveront aussi en lui un merveilleux partenaire, de même qu’un comté affiné.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Vous pouvez le carafer une heure à l’avance si vous le dégustez aujourd’hui, pour permettre l’éclosion des arômes tertiaires développés durant l’élevage en bouteille. Ce 2009 est à parfaite maturité mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
