Vins Saint-Joseph Cave de Tain - Terre de Violettes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Terre de Violettes 2023 du domaine Cave de Tain incarne toute l’élégance et la typicité d’un Saint-Joseph blanc. Élaboré dans l’emblématique Vallée du Rhône septentrionale, ce vin sec est issu principalement de cépages Marsanne et Roussanne, emblématiques de l’appellation. La vendange 2023 bénéficie d’une météo particulièrement clémente, ayant permis une maturité optimale des raisins et la préservation d’une belle fraîcheur aromatique. Les vignes, implantées sur des pentes granitiques et parfois schisteuses, puisent dans ce terroir une identité minérale que l’on retrouve en filigrane dans le vin. La vinification s’opère avec soin, souvent en cuves inox voire en barriques pour une partie, afin de préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique.

La région de Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, s’étire sur la rive droite du fleuve, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Son climat continental modéré, tempéré par l’influence du Rhône et protégé des vents du nord par le relief, favorise la lente maturation des raisins blancs. Les sols granitiques, mêlés parfois à des argiles ou des sables, confèrent aux vins une remarquable finesse et une belle tension. L’histoire viticole de la région, datant de l’époque romaine, s’est construite autour de la valorisation des cépages locaux et d’un savoir-faire de vinification précis.

Le Saint-Joseph blanc Terre de Violettes révèle au nez des parfums floraux de violette et d’aubépine, complétés de notes de fruits à chair blanche et d’une touche de miel. En bouche, sa fraîcheur, son élégance et sa légère onctuosité appellent des accords délicats. Il accompagnera parfaitement des poissons cuisinés, comme une truite aux amandes ou un sandre au beurre blanc, mais aussi des fromages de chèvre frais ou des ravioles du Dauphiné. Les spécialités régionales telles qu'une quenelle de brochet sauce nantua ou un filet de volaille à la crème seront également mises en valeur.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 10 et 12°C. Une légère aération avant service lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin présente une belle capacité de garde sur 4 à 5 ans, mais saura séduire dès aujourd’hui par sa fraîcheur et sa vivacité.