Vins Saint-Joseph Famille Thunin - Corps de Loup - 2019

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph rouge 2019 de la Famille Thunin – Corps de Loup s’exprime pleinement grâce à la typicité du cépage Syrah, unique dans cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Récolté sur des coteaux granitiques pentus, il bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant extraction douce et élevage précis, afin de préserver le fruité et la pureté du cépage tout en laissant s’exprimer la minéralité de son terroir. Ce millésime 2019 profite d’un bel équilibre, avec une bouche ronde et structurée, des tanins soyeux, et une palette aromatique qui évoque la mûre, la violette, le poivre blanc, parfois de subtiles notes de réglisse et d’épices douces.

La région viticole de la vallée du Rhône septentrionale, et particulièrement l’appellation Saint-Joseph, est réputée pour ses grands vins rouges issus exclusivement de la Syrah. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre une réelle amplitude thermique qui favorise la maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols composés principalement de granits offrent aux vins une trame fine et une identité minérale. L’histoire de Saint-Joseph rappelle sa renommée dès le XVIe siècle, toujours prisée pour la finesse et la richesse de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph s’accorde merveilleusement avec une cuisine de caractère, des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard au poivre, une daube de bœuf ou même un rôti de veau aux herbes. Les spécialités régionales comme une terrine de gibier, une pintade aux champignons ou une charcuterie lyonnaise mettent particulièrement en valeur la puissance aromatique et l’élégance de ce vin. Pour le fromage, privilégiez un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, carafez ce vin une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C, condition idéale pour apprécier toute la texture et l’expression de ce Saint-Joseph 2019.