Vins Saint-Joseph Domaine LES GRANILITES (Domaine CHAPOUTIER) - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Les Granilites du Domaine Chapoutier, ce Saint-Joseph blanc 2022 incarne parfaitement l’élégance des grands blancs du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir de Marsanne, parfois complétée par de la Roussanne selon les parcelles sélectionnées. Le millésime 2022, d’un bel éclat, offre une expression aromatique marquée par la fraîcheur et la pureté du fruit, typique d’une année à la fois solaire et équilibrée. La vigne s’épanouit sur des sols granitiques, apportant au vin cette minéralité caractéristique des terroirs de Saint-Joseph, tandis que l’élevage minutieux, souvent réalisé partiellement en fûts, sublime la matière sans masquer le caractère originel du cépage.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement l’appellation Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence du fleuve et protégé des vents froids par les reliefs alentours. Les coteaux souvent escarpés offrent une exposition idéale qui favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle tension. Historiquement, cette appellation, reconnue depuis le 17ème siècle, s’est distinguée par ses blancs subtils, équilibrés et d’une grande longévité, bien que moins connus que leurs homologues rouges.

Ce Saint-Joseph blanc suggère de magnifiques accords à table. Sa texture soyeuse, son nez sur la poire, la pêche blanche et l’amande, ainsi qu’une touche florale, mettent en valeur aussi bien une volaille aux morilles qu’un filet de sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques snackées. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Picodon, exaltent également sa fraîcheur. Pour une association typiquement locale, pensez à une quenelle de brochet sauce nantua.

Il est recommandé de servir ce vin autour de 10-12°C afin de révéler pleinement sa complexité aromatique et son équilibre. Je vous conseille de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, et pourquoi pas, de le carafer si possible afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce blanc de Saint-Joseph offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais une garde de 3 à 5 ans lui conférera des nuances supplémentaires de miel et de noisette.