Avis Viniou
Le vin "Cuvée Entre Amis" 2021 du Château Simon Roule est une belle représentation de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Produit principalement à partir du cépage Syrah, ce vin rouge démontre des arômes captivants de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et d'une légère touche florale, résultat d'une vinification soignée respectant les traditions locales. Le terroir granitique de cette région confère au vin une minéralité séduisante. Le climat méditerranéen, tempéré par des influences continentales, contribue à la structure et l'équilibre du vin. Le Château Simon Roule, avec une histoire familiale riche et des générations d'expertise, est réputé pour sa fidélité au style authentique et élégant de Saint-Joseph.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Saint-Joseph se marie superbement avec une entrecôte sauce poivre, un magret de canard aux fruits rouges ou un tajine d'agneau aux épices douces. Les plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois accompagneront également bien ce vin en mettant en valeur ses nuances épicées et fruitées.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur rouge profond avant de humer ses arômes subtils. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité et les tanins soyeux qui soulignent la longueur et la complexité de ce vin.
