Vins Saint-Joseph Domaine Château Vieux - Les Rivoirins - 2020

Le Domaine Château Vieux signe avec sa cuvée Les Rivoirins 2020 un très beau Saint-Joseph, représentatif de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de la Syrah, cépage roi de la région, récolté sur des coteaux escarpés typiques du secteur. L’année 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant des raisins parfaitement mûrs, riches en concentration. Les vignes puisent leur caractère dans des sols granitiques qui confèrent au vin une belle structure et une minéralité élégante. La vinification traditionnelle, avec éraflage partiel et élevage en fûts de chêne, préserve la pureté du fruit tout en enrichissant la complexité aromatique.

La Vallée du Rhône septentrionale jouit d’un climat continental, rythmé par des étés chauds et secs, compensés par le souffle rafraîchissant du mistral. Ce terroir, propice à l’expression de la Syrah, est reconnu pour ses pentes abruptes et ses sols drainants, qui donnent aux vins profondeur et finesse. L’appellation Saint-Joseph, dont l’histoire remonte au XVIe siècle, s’étend sur une soixantaine de kilomètres, réunissant de talentueux vignerons attachés à la tradition et à l’exigence de qualité.

Ce Saint-Joseph se montre particulièrement séduisant avec une robe pourpre intense, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de poivre et une légère note boisée. Il s’accorde idéalement avec une viande rouge grillée, un magret de canard au poivre vert ou encore une daube provençale. Les plats régionaux comme le civet de lapin ou une caille rôtie aux herbes sont également vivement recommandés pour mettre en valeur la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa texture soyeuse. Ce flacon promet aussi une belle évolution si vous choisissez de le laisser vieillir quelques années en cave.